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25 mars 2013

Le Saint-Génix... ou presque

Le Saint-Génix... ou presque
.. . ou presque parce que ma brioche du jour est aux pralines roses alors que la véritable brioche de Saint-Génix (prononcez "Saint-Géni") est faite avec des pralines rouges bien particulières et fabriquées artisanalement. A ce propos, vous connaissez...
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Tags: pralines,  brioche
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28 janvier 2013

Paris-Brest... à la mode Conticini

Paris-Brest... à la mode Conticini
Je suppose que vous l'aurez remarqué mais entre Philippe Conticini et moi, c'est une grande histoire d'amour... enfin surtout moi ;0) Et mon admiration pour ce Monsieur s'exprime encore d'avantage lorsqu'on parle de Paris-Brest (ma pâtisserie préférée)...
Posté par ambre isis à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte à choux,  praliné
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2 décembre 2012

Pains au chocolat

Pains au chocolat
On est samedi, il fait froid, ça sent l'hiver, la neige... brrrrr ! je ne sais pas vous mais moi, je n'aime pas ! Bref, une envie de gourmandise pour me réconforter, de douceur et d'une bonne odeur de viennoiserie toute chaude avec des pains au chocolat...
Posté par ambre isis à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  viennoiserie,  CAP Pâtissier
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25 novembre 2012

Brioches parisiennes... ou brioches à tête

Brioches parisiennes... ou brioches à tête
Coucou... me revoilà ! Vous allez bien ? Pour mon retour sur le net, je vous propose une recette pleine de douceur... la brioche ! Et pas n'importe quelle brioche, non non... la brioche parisienne ou dite, brioche à tête !! Je continue dans ma lancée...
Posté par ambre isis à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: CAP Pâtissier,  brioche
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11 février 2012

PETITS PAINS AU LAIT

PETITS PAINS AU LAIT
Après de délicieuses gaufres de Liège pour le goûter du week-end dernier, cette semaine c'est "Petits pains au lait" accompagnés d'un bon chocolat chaud pour mes p'tits loups. Eh oui, je suppose que chez vous aussi, les températures sont très très hivernales...
Posté par ambre isis à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain brioche,  viennoiserie
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2 août 2011

CHOUQUETTES

CHOUQUETTES
Huummm ! des chouquettes ! Légères et fondantes en bouche, ces petites douceurs sont délicieuses... lll Pour environ 25 chouquettes, il vous faut : 150 g d'eau 80 g de beurre 120 g de farine 1/2 cc de sel fin 1 cs de sucre en poudre 3 oeufs des cristaux...
Posté par ambre isis à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte à choux
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