Je suppose que vous l'aurez remarqué mais entre Philippe Conticini et moi, c'est une grande histoire d'amour... enfin surtout moi ;0) Et mon admiration pour ce Monsieur s'exprime encore d'avantage lorsqu'on parle de Paris-Brest (ma pâtisserie préférée)...

Huummm ! des chouquettes ! Légères et fondantes en bouche, ces petites douceurs sont délicieuses... lll Pour environ 25 chouquettes, il vous faut : 150 g d'eau 80 g de beurre 120 g de farine 1/2 cc de sel fin 1 cs de sucre en poudre 3 oeufs des cristaux...

Cette pâte légère peut être garnie de plusieurs manières et faire alors de très bons desserts : éclairs, chouquettes, Paris-Brest... lll Il vous faut (pour environ 800 g de pâte) : 12,5 cl de lait 12,5 cl d'eau 80 g de beurre 150 g de farine 4 oeufs 1...