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Gâteau Football

Je vous présente aujourd'hui, le gâteau FOOT réalisé à l'occasion des 9 ans de mon fils Amaury et qu'il a fêté avec quelques petits copains. Même si je suis plutôt (voire très) contente du résultat, je vous avoue avoir rencontré quelques difficultés dans...

Posté par ambre isis à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à sucre, chocolat, cake design, fondant, gâteau foot, soccer cake

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31 juillet 2011

GATEAU DINO RIGOLO

Mon petit garçon a fêté ses 7 ans aujourd'hui... Comme tous les petits garçons de son âge, c'est un amoureux des dinosaures et "Monsieur" a donc passé sa commande à maman pour un "gâteau dinosaure au long cou"... Alors voilà le fameux dino plutôt rigolo...

Posté par ambre isis à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à sucre, gâteau anniversaire garçon, crème anglaise, marbré, cake, dinosaure

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10 septembre 2013

Quantité de pâte à sucre nécessaire pour la couverture d'un gâteau

Pour ce 1er article, je vous ai écoutés ! En effet, je reçois de nombreux mails de votre part, notamment pour me demander des conseils sur la pâte à sucre et son usage. Et la question qui revient principalement est : "Pouvez-vous me dire de quelle quantité...

Posté par ambre isis à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à sucre, cake, cake design, conseils, fondant

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1 avril 2013

Montebello

... ou comment Monsieur Pierre Hermé a revisité ce grand classique de la pâtisserie française, j'ai nommé le fraisier ! Eh oui, j'avais envie de fraisier pour recevoir mes invitées samedi soir mais après avoir vu la photo du Montebello dans l'un de ses...

Posté par ambre isis à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, pistache, gâteau, dacquoise, mousseline

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7 janvier 2013

Galette des Rois, version Philippe Conticini

Hier, on a tous fêté l'Epiphanie... fête chrétienne célébrant la présentation de l'enfant Jésus aux Rois Mages. Cette année, et après celle de Monsieur Pierre Hermé faite l'an passé, j'ai voulu tester la Galette des Rois d'un très très grand pâtissier...

Posté par ambre isis à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, noël saint nicolas nouvel an, galette, épiphanie

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5 décembre 2012

Speculoos de Saint-Nicolas

Demain, on fête la Saint-Nicolas. Eh oui, chez nous dans les régions du Nord et chez nos voisins belges, allemands, hollandais, cette fête revêt encore une grande importance et on ne manque pas de la fêter et de gâter nos enfants, soit avec un petit cadeau,...

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Tags: speculoos, cannelle, biscuit, noël saint nicolas

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13 octobre 2012

Tarte aux pommes

Bon d'accord, vous devez vous dire "Une tarte aux pommes ?... quoi de plus banal ?"... et vous n'aurez pas tort ! Mais j'ai deux bonnes raisons de vous proposer cette recette aujourd'hui : la première est qu'il y a toujours pas mal de pommes de mon jardin...

Posté par ambre isis à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tarte, compote, CAP Pâtissier

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10 juin 2012

Gâteau Minnie Mouse

Après le gâteau Hello Kitty pour l'anniversaire de ma fille et qu'elle a partagé avec ses copains et copines d'école, Mademoiselle Ambre a choisi le thème Minnie pour fêter ses 4 ans à la maison. Ce gâteau est fait d'une génoise mousseline (recette de...

Posté par ambre isis à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à sucre, gâteau anniversaire fille, caramel, noisette, génoise

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21 décembre 2011

JE SUIS CARREE, CROQUANTE ET FONDANTE A LA FOIS ET JE SUIS BLEUE... JE SUIS, JE SUIS... L'ARDOISE DE FUMAY

Je vous vois devant votre écran à vous dire : "Mais c'est quoi ça, les Ardoises de Fumay?". Eh oui, forcément, vous ne connaissez pas... à moins d'être ardennais ou ardennaise comme moi (et plus particulièrement de notre très jolie Vallée de la Meuse)...

Posté par ambre isis à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, amande, nougatine, ardennes

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15 décembre 2011

Bûche Fève Tonka au coeur Chocolat & Grué de cacao

C'est bientôt Noël... e t je sais que de nombreuses personnes (comme moi et peut-être vous) commencent à réfléchir à leur future bûche de Noël, n'est-ce pas ? Pour cette recette et surtout parce que c'était ma toute première bûche-maison, je n'ai pas...

Posté par ambre isis à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noël saint nicolas, cacao, fève tonka, pralin

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4 octobre 2011

PRALINES DE FOIRE (CHOUCHOUS)

Oh la la ! Qui n'a jamais craqué devant les étalages de confiseries des fêtes foraines ? Alors, qui ? Et qui n'a jamais acheté un seul paquet de "chouchous" ? Allez, levez le doigt ! C'est tellement bon qu'aujourd'hui.... c'est fait maison ! Pour faire...

Posté par ambre isis à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuètes, sucre, caramel, confiserie, pralines

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25 septembre 2011

RIZ AU LAIT AU THE BLANC

Aujourd'hui, un petit dessert d'automne tout en délicatesse... même si cet après-midi, on se serait plutôt cru au printemps ! Un riz au lait au thé blanc... ou quand la blancheur du riz rencontre celle du thé tout en harmonie. Ici, le thé choisi est un...

Posté par ambre isis à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, thé, cannelle, raisin, riz

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16 juillet 2011

GATEAU COQUIN

A l'occasion de l'enterrement de vie de jeune fille d'une de mes cousines et sachant que la soirée se passait sous le principe de l'auberge espagnole où chaque invitée devait apporter un plat et/ou une boisson, que pouvais-je bien faire ? L'envie de faire...

Posté par ambre isis à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à sucre, enterrement de vie de jeune fille, gâteau adulte, quatre-quarts, cake

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1 janvier 2013

Entremets chocolat - passion façon Mogador

Bon, pour Noël, il n'y a pas à chercher... le dessert quasi obligé, c'est la bûche ! Mais pour la soirée de la Saint-Sylvestre, je dois bien avouer que je ne savais pas trop quoi faire. J'ai toujours pas mal de choses dans mes placards... du chocolat...

Posté par ambre isis à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noël saint nicolas nouvel an, fruit de la passion, entremets

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3 décembre 2011

BLANCS, BLANCS, DES NOUGATS BLANCS !

Le Nougat Blanc fait partie des 13 desserts provençaux de Noël dont je vous ai déjà parlés dans le message sur les Mendiants Provençaux ... Et ça aussi, cela peut faire un cadeau gourmand à offrir, vous ne pensez pas ? Et si vos nougats, faits maison,...

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Tags: noisette, amande, noël saint nicolas, pistache

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30 novembre 2011

MARMELADE D'ORANGE AU THE DE NOEL

Comme je vous l'avais promis dans ma recette des Ecorces d'Oranges Confites , voici la recette de la Marmelade d'orange au thé de Noël , faite avec la chair restante des oranges utilisées pour les écorces d'oranges confites ainsi que le verre de sirop...

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Tags: thé, noël saint nicolas, orange, confiture marmelade

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6 décembre 2011

PANETTONE

Cela fait quelques temps maintenant que je vous poste des recettes gourmandes "spécial Saint-Nicolas et Noël". Mais pour tout vous dire, si il y en a UNE, réellement sans laquelle je ne passe pas un seul Noël, c'est bien celle-ci ! Le Panettone... A Noël,...

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Tags: citron, noël saint nicolas, orange, pain brioche

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15 octobre 2013

Mon week-end CAKE DESIGN chez Galina Duverne

Au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, je suis une amoureuse du Cake Design... et ce week-end, je me suis offert mes 2 premiers ateliers auprès d'une cake designer de talent. Et pour cela, j'ai choisi... Galina Duverne. Pour celles et ceux qui ne la...

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Tags: pâte à sucre, papotages, cake design, ateliers

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15 septembre 2013

Fou de Pâtisserie... mon dernier magazine coup de coeur

Je suis certaine que vous allez vous dire : "oui, encore une énième revue de pâtisserie !" et je ne peux en vouloir car je me suis fait exactement la même réflexion quand j'ai entendu parler de la sortie de ce nouveau magazine. Mais bien entendu, malgré...

Posté par ambre isis à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: papotages, CAP Pâtissier, CAP Pâtissier en candidat libre, magazines pâtisserie

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30 décembre 2012

Macarons au champagne

Il paraît que demain est un jour de fête et lors de chaque grande occasion, on sort les bulles, n'est-ce pas ? Et comme toute bonne champardennaise qui se respecte, j'adore le champagne !!!! Et là, ceux qui me connaissent se disent "quoi ? c'est nouveau...

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Tags: noël saint nicolas nouvel an, macaron, champagne

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2 mai 2012

Gâteau Teddy Bear

Eh oui, ça faisait longtemps, n'est-ce pas ? Ça faisait même très longtemps que je n'avais pas mis les doigts dans la pâte à sucre... Et aujourd'hui, c'est chose faite avec un petit gâteau pour le 1er anniversaire d'une jolie petite poupée. L'idée de...

Posté par ambre isis à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à sucre, chocolat, gâteau anniversaire enfant, génoise

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3 février 2013

Tarte Bourdaloue

La tarte Bourdaloue (dite aussi poire amandine) est un grand classique de la pâtisserie française et fait donc partie des réalisations à savoir réaliser pour le CAP Pâtissier. Et entre nous, elle n'a rien de compliqué à faire pour un résultat... hummm......

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Tags: amande, tarte, CAP Pâtissier, poire

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20 janvier 2013

Pralin et pâte de praliné maison

Le pralin et surtout le praliné, sont indissociables de certaines recettes de pâtisserie française comme par exemple, le célèbre Paris-Brest. Mais avouez que trouver du praliné n'est pas chose facile. Alors oui, c'est vrai, on en trouve dans des boutiques...

Posté par ambre isis à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, amande, nougatine, pralin

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20 décembre 2012

Gâteau "Père Noël recharge ses batteries"

C'est bientôt Noël mais ça, vous le savez déjà ;0) A l'occasion d'Halloween, j'avais réalisé des cupcakes décorés pour mon fils et ses copains de classe et à l'époque, j'avais promis à ma fille qu'elle apporterait un gâteau aussi en classe mais que ce...

Posté par ambre isis à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à sucre, chocolat, noël saint nicolas, gâteau enfant

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16 juin 2012

Gâteau Roulette & Casino

Une amie a découvert mon blog il y a seulement quelques semaines - mais comment c'est possible ça ? ;0) - et a découvert aussi à l'occasion les gâteaux 3D. Du coup, ni une ni deux, elle m'a demandé de bien vouloir réaliser le gâteau d'anniversaire pour...

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Tags: pâte à sucre, marbré, speculoos, chocolat

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