28 janvier 2012

FINANCIERS AU THE MATCHA

  Aujourd'hui, une petite douceur dé-li-cieuse ! Des financiers au thé matcha... Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le thé matcha, c'est un thé japonais un peu particulier qui se présente sous la forme d'une poudre très fine de thé vert moulu et broyé et qui est particulièrement utilisé pour la cérémonie du thé au Japon. En France ou ailleurs, il n'est pas très consommé (d'ailleurs, il n'est pas très connu non plus) et est plutôt utilisé comme colorant ou arôme pour parfumer petits gâteaux, entremets,... [Lire la suite]
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30 novembre 2011

MARMELADE D'ORANGE AU THE DE NOEL

  Comme je vous l'avais promis dans ma recette des Ecorces d'Oranges Confites, voici la recette de la Marmelade d'orange au thé de Noël, faite avec la chair restante des oranges utilisées pour les écorces d'oranges confites ainsi que le verre de sirop récolté après le confisage. On ne va pas gaspiller tout de même !       Pour réaliser votre marmelade, vous aurez besoin de : 4 belles oranges (vous pouvez en prendre plus, bien entendu) du sucre cristallisé 2 cs de thé de Noël (ici,... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

THE A LA MENTHE

  Ma pause de 10h ce matin ? Un bon thé à la menthe... hum, un pur délice qui, je sais, plaît à beaucoup de personnes. Vous sentez l'odeur d'un bon bouquet de menthe fraîche ? Allez, fermez les yeux... on s'envole pour le Maroc...       Pour une théière de 5 verres environ (et si vous avez un joli service marocain, c'est encore mieux), il vous faut : 2 ou 3 cuillères à thé de thé vert "Gunpowder" ou "Poudre à canon" 1 bouquet de menthe fraîche (et si possible, de la menthe Nanah... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

RIZ AU LAIT AU THE BLANC

  Aujourd'hui, un petit dessert d'automne tout en délicatesse... même si cet après-midi, on se serait plutôt cru au printemps !  Un riz au lait au thé blanc... ou quand la blancheur du riz rencontre celle du thé tout en harmonie. Ici, le thé choisi est un thé Paï Mu Tan, un thé blanc de Chine dont le nom signifie "pivoine blanche" (en référence à ses feuilles argentées couvertes d'un léger duvet).     Pour 4 coupes, il vous faut : 75 cl de lait 2 cs de thé Paï Mu Tan 50 g de raisins de... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

C'EST L'HEURE DU THE

  Je n'ai fait aucun message particulier pour vous présenter les différentes catégories de ce blog... mais là, c'est différent. Toutes celles et ceux qui me connaissent bien, connaissent également l'amour que j'ai pour le Thé, le Thé avec un grand T, ma passion.     Pas un jour sans thé chez moi... impossible. Mon thé me suit dans tous mes déplacements (enfin presque). Mais je devrais dire "l'un de mes thés"... un peu plus de 40 thés différents dans ma "biblioTHEque à Thé", eh oui, il me fallait bien... [Lire la suite]
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