05 juin 2012

God save the... scones

  "God save our gracious Queen, Long live our noble Queen, God save the Queen ! Send her victorious, Happy and glorious, Long to reign over us, God save the Queen !"   Hello ! Ne croyez pas que je me la joue Nelson Monfort mais en ce dernier jour des festivités londoniennes en l'honneur des 60 années de règne de Sa Majesté la Reine d'Angleterre, je vous propose mon petit clin d'oeil... ... les fameux scones. Vous savez, ces petits gâteaux ronds typiquement britanniques servis habituellement à l'heure du tea-time... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

CREME BRULEE RHUM & RAISINS SECS

  Pour une autre recette faite ce week-end, j'avais besoin de 4 blancs d'oeufs... du coup, il me restait 4 jaunes à utiliser... Qu'allais-je pouvoir faire ? Eh bien, une petite crème brûlée aromatisée rhum et raisins secs... Bien entendu, j'aurais pu faire simplement une crème brûlée classique (dont je me régale) mais un peu d'originalité ne nuit à personne, n'est-ce pas ?     ~ ~ ~   Pour 6 ramequins de crème brûlée, il vous faut : 70 g + 50 g de sucre en poudre 70 g d'eau 5 cl de rhum... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

ROSES DES SABLES

  Bon, j'avoue tout, ces derniers jours, je n'ai pas eu le temps de me consacrer à beaucoup de pâtisserie... donc la recette du jour, sera une recette très très rapide... Néanmoins, on se régale avec des petites douceurs comme les Roses des Sables. Un mélange croquant et fondant de corn-flakes, noisettes, fruits secs et... chocolat évidemment !       ~ ~ ~   Pour ~ 20 roses des sables, il vous faut : 200 g de chocolat au lait 70 g de corn-flakes 50 g de raisins secs 50 g de cranberries 50 g de... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

RIZ AU LAIT AU THE BLANC

  Aujourd'hui, un petit dessert d'automne tout en délicatesse... même si cet après-midi, on se serait plutôt cru au printemps !  Un riz au lait au thé blanc... ou quand la blancheur du riz rencontre celle du thé tout en harmonie. Ici, le thé choisi est un thé Paï Mu Tan, un thé blanc de Chine dont le nom signifie "pivoine blanche" (en référence à ses feuilles argentées couvertes d'un léger duvet).     Pour 4 coupes, il vous faut : 75 cl de lait 2 cs de thé Paï Mu Tan 50 g de raisins de... [Lire la suite]
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