28 janvier 2013

Paris-Brest... à la mode Conticini

  Je suppose que vous l'aurez remarqué mais entre Philippe Conticini et moi, c'est une grande histoire d'amour... enfin surtout moi ;0) Et mon admiration pour ce Monsieur s'exprime encore d'avantage lorsqu'on parle de Paris-Brest  (ma pâtisserie préférée) ! Le sien est juste sublime... esthétiquement parlant je veux dire car je n'ai JAMAIS eu la chance de courir à la Pâtisserie des Rêves, SA pâtisserie, pour goûter le fameux PB dont le Tout-Paris en vante la qualité !     Ici, pour changer de... [Lire la suite]

02 août 2011

CHOUQUETTES

  Huummm ! des chouquettes ! Légères et fondantes en bouche, ces petites douceurs sont délicieuses...     lll   Pour environ 25 chouquettes, il vous faut : 150 g d'eau 80 g de beurre 120 g de farine 1/2 cc de sel fin 1 cs de sucre en poudre 3 oeufs des cristaux de sucre   Préchauffez votre four à 200° (th.6-7). Mélangez dans une casserole, l'eau, le beurre, le sel et le sucre et portez à légère ébullition. Ajoutez alors la farine et mélangez bien. La pâte doit ressembler à une pâte... [Lire la suite]
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02 août 2011

PÂTE A CHOUX

  Cette pâte légère peut être garnie de plusieurs manières et faire alors de très bons desserts : éclairs, chouquettes, Paris-Brest...   lll   Il vous faut (pour environ 800 g de pâte) : 12,5 cl de lait 12,5 cl d'eau 80 g de beurre 150 g de farine 4 oeufs 1 pincée de sel 1 cs de sucre en poudre   Versez et mélangez le lait, l'eau, le sel et le sucre dans une casserole. Portez doucement à ébullition. Dés l'ébullition, retirez la casserole du feu. Ajoutez les 150 g de farine et... [Lire la suite]
Posté par ambre isis à 22:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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