24 décembre 2012

Bûche Orange & Speculoos

  Et voici le Jour J ! Jour du réveillon de Noël ! Tout est prêt chez vous ? Cadeaux emballés et petits plats mitonnés ? Moi je vous avoue, petits plats mitonnés... euh, comment dire ? ça va être du pratique et vite fait après ma journée de travail car vous pensez bien qu'étant en stage pâtisserie, c'est aussi le Jour J de l'année au boulot ! Le Jour J où cela s'active à 200 à l'heure dans les labos ! Par contre, question dessert, pas question de le laisser à quelqu'un d'autre !! Ma bûche est prête et n'attend plus qu'à être... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

COURONNE DE L'AVENT (CHRISTOPHE FELDER)

  Hier, c'était le spectacle de Noël organisé à l'école de mes enfants... et pour cette occasion, toutes les gentilles mamans devaient apporter un gâteau. Et comme je suis moi-même, une gentille maman, je me suis exécutée ! Forcément, je ne pouvais pas apporter autre chose qu'un gâteau de "Noël"... Et, soit dit en passant, j'espère que vous ne commencez pas à vous lasser de toutes ces recettes thématiques !!! Si c'est le cas, tenez bon, la semaine prochaine c'est fini, je vais donc pouvoir passer à autre chose... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

PANETTONE

  Cela fait quelques temps maintenant que je vous poste des recettes gourmandes "spécial Saint-Nicolas et Noël". Mais pour tout vous dire, si il y en a UNE, réellement sans laquelle je ne passe pas un seul Noël, c'est bien celle-ci ! Le Panettone...     A Noël, c'est sacré ! En tout cas, chez moi, ça l'est ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le Panettone est LA brioche servie traditionnellement à Noël dans les régions italiennes du Piémont, de la Lombardie et de la... [Lire la suite]
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30 novembre 2011

MARMELADE D'ORANGE AU THE DE NOEL

  Comme je vous l'avais promis dans ma recette des Ecorces d'Oranges Confites, voici la recette de la Marmelade d'orange au thé de Noël, faite avec la chair restante des oranges utilisées pour les écorces d'oranges confites ainsi que le verre de sirop récolté après le confisage. On ne va pas gaspiller tout de même !       Pour réaliser votre marmelade, vous aurez besoin de : 4 belles oranges (vous pouvez en prendre plus, bien entendu) du sucre cristallisé 2 cs de thé de Noël (ici,... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

ECORCES D'ORANGES CONFITES & ORANGETTES

  Les petites douceurs "faites maison" sont aussi agréables à offrir qu'à recevoir, non ? Et quelle belle occasion que Noël... Alors, pour vos petits (ou grands) paniers gourmands, pourquoi ne pas réaliser de délicieuses orangettes ? Vous savez, ces petites gourmandises fruitées et enrobées d'un pur chocolat noir...     Tout d'abord, il vous faut réaliser les écorces d'oranges confites...   Pour ~ 400 g d'oranges confites, il vous faut : 4 belles oranges bio (ou au moins,... [Lire la suite]
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