20 janvier 2013

Pralin et pâte de praliné maison

  Le pralin et surtout le praliné, sont indissociables de certaines recettes de pâtisserie française comme par exemple, le célèbre Paris-Brest. Mais avouez que trouver du praliné n'est pas chose facile. Alors oui, c'est vrai, on en trouve dans des boutiques spécialisées en pâtisserie mais à des prix un peu élevés à mon goût... surtout quand finalement, le praliné maison est une chose facile à faire ! Voyez plutôt...     Mais tout d'abord, je précise que le pralin est en poudre tandis que... [Lire la suite]
Posté par ambre isis à 08:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,

10 juin 2012

Gâteau Minnie Mouse

  Après le gâteau Hello Kitty pour l'anniversaire de ma fille et qu'elle a partagé avec ses copains et copines d'école, Mademoiselle Ambre a choisi le thème Minnie pour fêter ses 4 ans à la maison. Ce gâteau est fait d'une génoise mousseline (recette de Nina Couto) garnie d'une ganache au caramel et d'éclats de noisettes caramélisées.     ~ ~ ~   Pour ce gâteau (~ 15 parts), il vous faut : pour la génoise mousseline (cuite dans un moule de 30 cm de diamètre) 8 oeufs 640 g de sucre en poudre ... [Lire la suite]
30 avril 2012

Pâte à tartiner Michoko® ~ Noisettes

  Comme je vous l'ai promis hier, voilà ma première recette imaginée autour d'un des bonbons que j'ai reçus de mon partenaire CGood... les célèbres Mi-Cho-Ko®. Ce sont les Mi-Cho-Ko chocolat noir que j'ai reçu... Mais avec, que pouvais-je en faire ? Eh bien, pour moi, ce sera une délicieuse pâte à tartiner... enfin, quand je dis "délicieuse", je m'avançais car en fait, je n'avais aucune idée de ce que ça allait donner... et puis, j'avais envie aussi d'y ajouter le goût puissant de la noisette torréfiée !  ... [Lire la suite]
Posté par ambre isis à 06:00 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 décembre 2011

BLANCS, BLANCS, DES NOUGATS BLANCS !

  Le Nougat Blanc fait partie des 13 desserts provençaux de Noël dont je vous ai déjà parlés dans le message sur les Mendiants Provençaux... Et ça aussi, cela peut faire un cadeau gourmand à offrir, vous ne pensez pas ? Et si vos nougats, faits maison, n'épatent pas la personne qui aura la surprise de les recevoir... je rends mon tablier !     Pour ~ 500 g de nougats (dans un moule carré de 25 cm / 25 cm), vous aurez besoin de 80 g d'amandes 80 g de noisettes 50 g de pistaches non... [Lire la suite]
Posté par ambre isis à 08:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 novembre 2011

MENDIANTS PROVENCAUX

  Me voilà de retour... Oui, je suis désolée pour cette petite absence mais je n'avais plus d'appareil-photos et j'ai donc du réinvestir (juste avant Noël !). Je disais donc, me voilà de retour pour une nouvelle gourmandise. Et après le pain d'épices, je continue dans ma série Noël et Saint-Nicolas. Aujourd'hui, je vous propose la recette des Mendiants Provençaux, ces petits chocolats garnis de fruits secs.     A l'origine, les "mendiants"  ne sont que 4 fruits secs (en rappel aux 4 ordres... [Lire la suite]
Posté par ambre isis à 06:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 septembre 2011

SAUCISSON AU CHOCOLAT

  Le nouveau livre de Christophe Michalak, "Le chocolat qui me fait craquer" vient de paraître ce mois-ci et je n'ai pas pu résister bien longtemps...  45 recettes entièrement dédiées au chocolat noir, au lait et blanc. Mon avis ? Les recettes sont toutes à tomber par terre !         Aujourd'hui, premier test avec une recette toute sympathique et pas très compliquée de surcroît. Ça vous dit une rondelle de saucisson?    lll   Pour 1 saucisson, il... [Lire la suite]
Posté par ambre isis à 20:43 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,