08 avril 2012

Crème au citron et meringue... en coquille d'oeuf !

  Coucou... me voilà enfin de retour ! Je vous ai un peu délaissés ces derniers temps, j'espère que vous n'en m'en voulez pas trop mais promis, j'essaie d'être plus présente désormais... Donc aujourd'hui, je reviens... avec les cloches ! Qui a dit : "normal, une cloche parmi les cloches !" ? Attention à vos commentaires désobligeants, j'ai les noms ! Tout juste à temps pour vous souhaiter à toutes et tous de... Joyeuses Pâques !   Et avec mes voeux, une petite recette toute simple de Crème au citron et sa... [Lire la suite]
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08 février 2012

Macarons au citron

  Après mon essai plutôt concluant de macarons à la meringue "à l'italienne" (à base de sucre cuit), j'ai eu envie de tester la recette basée sur la meringue "à la française" (à base de sucre incorporé à froid). Cette technique est beaucoup plus rapide que l'autre et j'avoue que ça m'a plutôt arrangée ce week-end lors de la réalisation de ces macarons...  Question parfum, je n'ai pas cherché bien loin... Etant donné qu'il me restait du lemon curd, mes macarons au citron étaient tout trouvés ! Et comme pour la... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

LEMON CURD

  Une envie d'agrumes aujourd'hui... il me reste 4 citrons... du lemon curd ça vous dit ? Du lemon quoi ? Si vous ne connaissez pas, le lemon curd est à mi-chemin entre la marmelade et la crème. Son goût citronné est plutôt très prononcé (plus qu'une crème au citron) mais n'est pas acide du tout comme on pourrait le soupçonner. A la fin du 19ème siècle et au début du 20ème, le lemon curd "maison" était, en Angleterre, traditionnellement servi à l'heure du thé et était servi avec des scones, en remplacement de la... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

COURONNE DE L'AVENT (CHRISTOPHE FELDER)

  Hier, c'était le spectacle de Noël organisé à l'école de mes enfants... et pour cette occasion, toutes les gentilles mamans devaient apporter un gâteau. Et comme je suis moi-même, une gentille maman, je me suis exécutée ! Forcément, je ne pouvais pas apporter autre chose qu'un gâteau de "Noël"... Et, soit dit en passant, j'espère que vous ne commencez pas à vous lasser de toutes ces recettes thématiques !!! Si c'est le cas, tenez bon, la semaine prochaine c'est fini, je vais donc pouvoir passer à autre chose... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

PANETTONE

  Cela fait quelques temps maintenant que je vous poste des recettes gourmandes "spécial Saint-Nicolas et Noël". Mais pour tout vous dire, si il y en a UNE, réellement sans laquelle je ne passe pas un seul Noël, c'est bien celle-ci ! Le Panettone...     A Noël, c'est sacré ! En tout cas, chez moi, ça l'est ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le Panettone est LA brioche servie traditionnellement à Noël dans les régions italiennes du Piémont, de la Lombardie et de la... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

GRANITE AU CITRON

  L'été n'est pas fini et aujourd'hui a été une superbe journée où chaleur et soleil étaient au rendez-vous... Et qui dit "superbe journée" dit "granité"... un granité avec ses petits cristaux de glace ! Oui, j'ai envie d'un granité au citron et je sais que chez moi, en plus, ils adorent ça aussi...      lll   Pour 1l environ de granité citron, il vous faut : 5 citrons bio ou non traités 300 g d'eau minérale 200 g de sucre 800 g de glaçons Note : il vous faudra aussi un robot mixeur très... [Lire la suite]
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11 août 2011

LIMONADE MAISON

  Ah, l’été !… son soleil… sa chaleur… Oui, c’est vrai, cette année, le soleil et la chaleur se laissent un peu désirer mais bon… malgré tout, ça vous dit un petit rafraîchissement ? Et si nous faisions une petite limonade maison ?       lll   A préparer 6 jours à l’avance   Pour 1 l de limonade, il vous faut : 1 l d’eau minérale 1 citron (de préférence non traité) 120 g de sucre 1 poignée de riz (dont la fermentation "provoquera" le pétillant)   Versez l’eau dans une... [Lire la suite]
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