05 décembre 2012

Speculoos de Saint-Nicolas

  Demain, on fête la Saint-Nicolas. Eh oui, chez nous dans les régions du Nord et chez nos voisins belges, allemands, hollandais, cette fête revêt encore une grande importance et on ne manque pas de la fêter et de gâter nos enfants, soit avec un petit cadeau, soit du chocolat ou même du pain d'épices. D'ailleurs, souvenez-vous de la recette de pain d'épices à l'éfigie de Saint-Nicolas que je vous avais proposée l'an passé. En tant que voisine de la Belgique et parce que j'ai ENFIN trouvé ce moule que je convoitais tant l'an... [Lire la suite]
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05 février 2012

GAUFRES DE LIEGE

  Il fait - 13° dehors (au secours !)... Autant dire qu'il fait plus que froid... Aux infos du soir cette semaine, un médecin donnait quelques conseils pour être en forme et pouvoir affronter de telles températures. Vous voulez savoir lesquels ? Manger gras et sucré ! Ok... On oublie le régime pour aujourd'hui les filles ! Et on ne discute pas ! Prescription du médecin ! Pour le goûter du jour, je vous propose donc un en-cas loin d'être léger... mais tellement bon... ...les fameuses gaufres de Liège.   ... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

MES PAINS D'EPICES SAINT-NICOLAS

  C'est bientôt la Saint-Nicolas... le 6 décembre... et chez nous, dans les régions du nord ou du nord-est mais aussi en Belgique, aux Pays-Bas, en Allemagne et d'autres pays du nord et de l'est, cette tradition perdure. C'est même une fête qui, dans certains endroits, revêt plus d'importance que la fête de Noël.  Je me souviens qu'enfant, sagement assise dans ma classe avec mes petits camarades, j'attendais impatiemment la venue de Saint-Nicolas en personne (eh oui Madame !) et celui-ci nous... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

PAIN D'EPICES

  Vous ne trouvez pas vous, qu'on commence à sentir Noël approcher ? Si si, je vous assure, il n'y a pas un magasin dans lequel je suis entrée dernièrement, qui ne commence à installer les décorations pour les fêtes de fin d'année. Et quand on est gourmande (qui ? moi ?), qui dit Noël, dit odeurs de châtaignes grillées, de vins chauds mais aussi et surtout, d'épices "chaudes" telle la cannelle, l'anis étoilé, le clou de girofle... Et ces épices, dans quelle gourmandise peut-on les trouver ? Le pain d'épices... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

RIZ AU LAIT AU THE BLANC

  Aujourd'hui, un petit dessert d'automne tout en délicatesse... même si cet après-midi, on se serait plutôt cru au printemps !  Un riz au lait au thé blanc... ou quand la blancheur du riz rencontre celle du thé tout en harmonie. Ici, le thé choisi est un thé Paï Mu Tan, un thé blanc de Chine dont le nom signifie "pivoine blanche" (en référence à ses feuilles argentées couvertes d'un léger duvet).     Pour 4 coupes, il vous faut : 75 cl de lait 2 cs de thé Paï Mu Tan 50 g de raisins de... [Lire la suite]
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