30 décembre 2012

Macarons au champagne

  Il paraît que demain est un jour de fête et lors de chaque grande occasion, on sort les bulles, n'est-ce pas ? Et comme toute bonne champardennaise qui se respecte, j'adore le champagne !!!!  Et là, ceux qui me connaissent se disent "quoi ? c'est nouveau ça" ;0) car oui, j'avoue que je n'aime pas ça mais bon, pour le 31 je vais faire une petite exception...  et ce sont mes macarons qui vont se mettre sur leur 31... macarons au champagne s'il-vous-plaît !!!     ~ ~... [Lire la suite]
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24 décembre 2012

Bûche Orange & Speculoos

  Et voici le Jour J ! Jour du réveillon de Noël ! Tout est prêt chez vous ? Cadeaux emballés et petits plats mitonnés ? Moi je vous avoue, petits plats mitonnés... euh, comment dire ? ça va être du pratique et vite fait après ma journée de travail car vous pensez bien qu'étant en stage pâtisserie, c'est aussi le Jour J de l'année au boulot ! Le Jour J où cela s'active à 200 à l'heure dans les labos ! Par contre, question dessert, pas question de le laisser à quelqu'un d'autre !! Ma bûche est prête et n'attend plus qu'à être... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Gâteau "Père Noël recharge ses batteries"

  C'est bientôt Noël mais ça, vous le savez déjà ;0) A l'occasion d'Halloween, j'avais réalisé des cupcakes décorés pour mon fils et ses copains de classe et à l'époque, j'avais promis à ma fille qu'elle apporterait un gâteau aussi en classe mais que ce serait pour Noël car je manque de temps, à cause du travail et des études, pour réaliser 2 gâteaux décorés pour la même semaine. Eh bien, ne vous en faites pas, ma fille se souvenait tout à fait de la promesse que je lui avais faite ! Me voilà donc en train... [Lire la suite]
05 décembre 2012

Speculoos de Saint-Nicolas

  Demain, on fête la Saint-Nicolas. Eh oui, chez nous dans les régions du Nord et chez nos voisins belges, allemands, hollandais, cette fête revêt encore une grande importance et on ne manque pas de la fêter et de gâter nos enfants, soit avec un petit cadeau, soit du chocolat ou même du pain d'épices. D'ailleurs, souvenez-vous de la recette de pain d'épices à l'éfigie de Saint-Nicolas que je vous avais proposée l'an passé. En tant que voisine de la Belgique et parce que j'ai ENFIN trouvé ce moule que je convoitais tant l'an... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

Pains au chocolat

  On est samedi, il fait froid, ça sent l'hiver, la neige... brrrrr ! je ne sais pas vous mais moi, je n'aime pas ! Bref, une envie de gourmandise pour me réconforter, de douceur et d'une bonne odeur de viennoiserie toute chaude avec des pains au chocolat "maison".     Pour mon 2ème essai (le 1er je l'ai fait en cours il y a quelques semaines), je ne suis pas mécontente même si le résultat n'est pas encore à la hauteur de mes espérances. Ma pâte a craqué lors de l'étuve (étuve que je n'ai pas chez moi et je... [Lire la suite]
25 novembre 2012

Brioches parisiennes... ou brioches à tête

  Coucou... me revoilà ! Vous allez bien ? Pour mon retour sur le net, je vous propose une recette pleine de douceur... la brioche ! Et pas n'importe quelle brioche, non non... la brioche parisienne ou dite, brioche à tête !!   Je continue dans ma lancée des recettes à connaître pour le CAP Pâtissier mais aujourd'hui, je ne vais vous parler que de la recette mais promis, je vous mettrai en ligne la technique de cette recette, c'est-à-dire, le pas à pas en photos des gestes à appliquer pour ces petites brioches à... [Lire la suite]

27 octobre 2012

Blog de nouveau en pause :(

  Bonjour à toutes et tous,   Eh oui, malheureusement, je suis forcée de mettre mon blog en pause... La 1ère raison est que mon appareil-photo est tombé en panne alors que je voulais transférer les photos faites lors de ma dernière recette. Du coup, cet article qui concernait Halloween sera mis en ligne... bien après Halloween :( Tant pis ! Quant à la 2ème raison, c'est tout simplement que je pars de chez moi pour quelques temps et ce ne sont pas des vacances :( ... mais sans internet à disposition ! Du coup, je vous... [Lire la suite]
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20 octobre 2012

Cake Design France... le magazine (suite)

    Pour toutes celles et ceux qui ont suivi mon article sur la sortie du nouveau magazine dédié à notre passion commune, le Cake Design (mais évidemment à celles et ceux qui ne l'ont pas lu, petite piqûre de rappel par ici), j'ai une grande GRANDE nouvelle ! Il est sorti !... enfin presque car il est sorti dans l'ouest et le nord ! Et on ne râle pas les autres ok ? Pour une fois que le nord est privilégié par rapport au sud pour quelque chose ;0) Pour vous du sud ou de l'est, il va falloir attendre le mardi... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Cake Design... LE magazine français

  Eh oui ! Cocorico ! On y est ! Enfin le 1er magazine français dédié au cake design... Oui c'est vrai, certaines d'entre vous vont me dire qu'il existe depuis quelques mois le magazine "Gâteaux spectaculaires" mais oserais-je dire que ce magazine n'est pas réellement français puisque traduit d'un magazine italien... eh bien oui, J'OSE !! Ben oui quoi !!! Je ne vais pas vous chanter la Marseillaise (mais si si, je pourrais) mais quand même, rendons à César ce qui lui appartient et tout le monde sait que la France est... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Tarte aux pommes

  Bon d'accord, vous devez vous dire "Une tarte aux pommes ?... quoi de plus banal ?"... et  vous n'aurez pas tort ! Mais j'ai deux bonnes raisons de vous proposer cette recette aujourd'hui : la première est qu'il y a toujours pas mal de pommes de mon jardin dans ma cuisine et la seconde est qu'en ce moment, mes essais "pâtisserie traditionnelle" dans ma cuisine sont plutôt compliqués... Bref, une tarte aux pommes... c'est simple, pratique et rapide pour un petit dessert totalement im-pro-vi-sé !!! De plus, cela permet... [Lire la suite]
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